    \be
        \item La molécule d'octan-1-ol est un alcool qui possède 8 atomes de carbone (d'où provient la racine \emph{octa} dans le nom de la
        molécule) dont le premier (ou le dernier) de la chaîne est lié au groupe $\liai\oh$ :
        \[\CH _3\liai\CH _2\liai\CH _2\liai\CH _2\liai\CH _2\liai\CH _2\liai\CH _2\liai\CH _2\liai\oh\text{ ou }\alcane{8}{17}\liai\oh
        \]
        \enlargethispage*{5em}
        \begin{minipage}{0.5\linewidth}
        \item La différence d'électronégativité entre l'oxygène et l'hydrogène provoque, sur la liaison $\ox\liai\h$, un déplacement des
        électrons statistiquement favorable à l'oxygène (qui se voit pourvu d'une charge formelle $\delta ^-$ négative, tandis que l'hydrogène
        est chargé positivement). Des liaisons ${\ox\cdots\h}$ intermoléculaires, appelées \emph{liaisons hydrogène}, s'établissent entre les
        molécules d'alcool, assurant la cohésion du liquide.
        \end{minipage}
        \begin{minipage}{0.5\linewidth}
        \includegraphics{410_chaleur_501}
        \end{minipage}


        \item L'alcane (octane) et l'alcool présentent des chaînes carbonées de même longueur (8 atomes de carbone). En revanche, l'alcool peut
        établir des liaisons hydrogène qui sont inaccessibles à l'alcane. C'est pourquoi la cohésion de l'alcool, sous forme liquide, est mieux
        assurée que celle de l'alcane qui se vaporise ainsi plus facilement (sa température d'ébullition : $126\Utemp$ est inférieure à celle de
        l'alcool : $195\Utemp$).
        \item La présence du groupe $\liai\oh$ devrait assurer à l'alcool une bonne solubilité dans l'eau. Cependant, la chaîne carbonée
        comportant 8 atomes de carbone présente un encombrement stérique important : la chaîne hydrocarbonée (${\alcane{8}{17}\liai}$)
        hydrophobe (non miscible à l'eau) masque la \og tête\fg hydrophile ${\liai\oh}$ de la molécule. La molécule, sans être totalement
        insoluble, présente une faible miscibilité dans l'eau (sa solubilité dans l'eau vaut en fait ${0,54\text{ g}\cdot\text{L}^{-1}}$
        à $25\Utemp$).
    \ee
